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奶茶店员工要制定好目标

2018-05-09 11:14:34 | 内容来源:未知

制定奶茶店团队目标或者给店员个人订目标,对于奶茶店经营来说至关重要。 但两者目标的制定法则不尽相同,对于奶茶店整体团队目标的制定来说,考虑更多的应该是盈利目标,其中要兼顾销售额,毛利率、人工成本、店面租金、水电投资、设备折旧以及市场的动态,

制定奶茶店团队目标或者给店员个人订目标,对于奶茶店经营来说至关重要。 但两者目标的制定法则不尽相同,对于奶茶店整体团队目标的制定来说,考虑更多的应该是盈利目标,其中要兼顾销售额,毛利率、人工成本、店面租金、水电投资、设备折旧以及市场的动态,淡旺季的变化等等因素,这些因素的叠加,就要求综合考虑在相当长一段时期内的各种因素。 而对于给店员下达目标来说,就不能把这种长期生的压力压到某个人身上,不能让店员在一种长期生的压力下产生对未来的恐惧,进而产生厌倦,直至懈怠。 但是经营本身是辛苦的,又必须给每个团队成员以压力,正所谓千斤重担众人挑,人人头上有指标! 那么正确的做法应该是给普遍店员下达的指标,越近越好,越明确越好,越简单越好!打个不恰当的比喻,就像驴拉磨碾谷物的时候,有经验的农夫就给驴戴个眼罩,这样,这么枯燥的转圈工作也不至于让驴过于反感!而保持自然平衡! 话糙理不糙,在店面的实际工作当中应该给店员这样下达指标: 1、今天我们店的整体目标是3000元,早变800元,中班1400元,晚班800元; 2、今天我们中班的任务是1400元,其中大家努力推10元每杯的鲜榨玉米汁,目标是80杯; 3、小李,你今天15:0016:00的任务是派单,范围是店外20米距离,目标是吸引35名顾客; 4、小王,你今天晨会后与小李对练派单时的话术,10:30到我这边考核通关。 奶茶加盟网提醒:只有简单明确的目标,只有分解到最近的目标才能产生效果。目标有三种:长期目标、中期目标 、短期目标,站在时间管理的角度,最重要的应该是短期目标。

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